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冰糖猪肘子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.22W
冰糖猪肘子的做法步骤图,冰糖猪肘子怎么做好吃

或者叫脚圈,叫蹄髈。感觉最豪迈的吃法就是整个煮了抱着啃!一副饿的刮油的样子。小火到酥烂,收汁软的皮都能夹断

用料  

蹄髈 3坨
冰糖 200g
老抽 40g
生抽 40g
适量
姜葱 少许
70g
白酒 20g
腐乳 40g
八角 2颗
香叶 5片

冰糖猪肘子的做法  

  1. 一大锅水烧快要沸腾,把蹄髈按进去,尽量都泡在热水里面,煮沸一小会把血沫都沸起来

    冰糖猪肘子的做法步骤图,冰糖猪肘子怎么做好吃 第2张
  2. 倒去污水,温热的水洗干净蹄髈。

    冰糖猪肘子的做法步骤图,冰糖猪肘子怎么做好吃 第3张
  3. 重新入锅,倒开水没过蹄髈,放入调味料,煮沸,到冰糖都溶解后尝一下咸淡,汤汁要味道略浓,盐慢慢加,糖和盐到一定比例时,在舌尖上会有触电感啊哈哈哈我是不是描述太抽象了,就是瞬间很鲜美的感觉。

    冰糖猪肘子的做法步骤图,冰糖猪肘子怎么做好吃 第4张
  4. 盖住盖子,小火焖1个半小时,期间稍微调整一下蹄髈的体位,防止上色不均匀。一个半小时后揭开锅盖,中火收汁。

    冰糖猪肘子的做法步骤图,冰糖猪肘子怎么做好吃 第5张
  5. 捞出来,汤汁黏黏的,裹着猪脚圈,趁热吃啊!

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小贴士

糖和盐到一定比例时,在舌尖上会有触电感啊哈哈哈我是不是描述太抽象了,就是瞬间很鲜美,绽放的感觉。