2020.3.28.第一次做猪肘子，味道不错分享大家！
用料
| 猪肘子 | 适量 |
| 葱 | 0.5根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
酱猪肘子，红烧猪肘子的做法
备菜：拿一根大葱，用半根就可以，洗净后一半切葱花，一半切葱段儿。姜洗净去皮切片。蒜去皮切碎备用。起锅烧水，猪肘子冷水下锅，放入几片姜片，一两块葱段，水沸后把猪肘子捞出，控水备用。烧一壶开水备用。
开火：起锅小火烧油，放入适量白糖或者冰糖，炒至糖化后，放入猪肘子，炒糖色，上色后，放入葱花、姜片、蒜末大火爆香，放入开水，啤酒整体没过猪肘子。锅中加入料酒，生抽，老抽，酱油，蚝油，鸡精，盐（盐可以多放一点），花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮。大火转小火，放入剩余的葱段，姜片。盖上锅盖，小火炖50分钟，大火10分钟收汁，出锅了！
猪肉肥而不腻，里面的筋和猪皮软软糯糯，一口下去，真的是满满的胶原蛋白！太赞了！
小贴士
备菜到出锅1个多小时，用筷子插一下猪肘子，能很容易插进去，就是熟透了！啤酒真的是多肉神器，可以很好的去腥味！
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