从小爱吃鱼，对做鱼我有属于自己的各种口味，小萝卜从辅食开始就吃各种鱼，现在也是超级爱吃。以前用传统方法做，现在用小美做，做的最多的是整条鱼，年夜饭第一次尝试鱼块，依然完美！
用料
| 江团切块（任何鱼都可以） | 1000g |
| 油 | 50克 |
| 葱段 | 20g |
| 姜片 | 20g |
| 蒜片 | 20g |
| 香菜 | 50g |
| 郫县豆瓣酱 | 50g |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 15g |
| 料酒 | 30g |
| 水 | 500g |
香辣炖鱼块的做法
主锅加油，葱姜蒜，香菜根
3分钟/120度/反转/小勺爆香后加入郫县豆瓣酱
3分钟/120度/反转/小勺再进行爆香
插入蝴蝶棒，把切成块的鱼放入蝴蝶棒两边，加入生抽，老抽，料酒，盐，水
20分钟/120度/反转/小勺进行慢炖
美味出锅啦
出锅前加入香菜，浸泡在汤汁里（我还加入买的一包藕带，因为实在想吃又不知道怎么吃加工好的。）
装盘上桌，得到家人一致的好评，小萝卜也吃了好多鱼肉。
欢迎交作业，多多交流美食
烹饪屋
