以前在深圳上班的时候经常点这一道菜，味道极好的，最近突然想吃了，就凭着当时的味道自创了这个菜谱，虽然酸味不够，但总体还是挺不错的，喜欢吃鱼的亲们不妨可以试一试，也算是换个口味了。家里就只剩几根蒜薹了，就将就一下了。
用料
| 草鱼（鱼头跟尾巴可以去掉） | 1条 |
| 姜 | 一部分切丝一部分剁碎 |
| 酱油（生抽） | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 香油 | |
| 生粉（淀粉也行） | 适量 |
| 醋 | |
| 小米椒 | |
| 大蒜 | |
| 蒜薹 | |
| 鸡精 |
酸辣鱼块的做法
先把鱼洗净切块放入碗中，加入酱油 料酒 香油 盐 姜丝和生粉搅拌均匀腌制十分钟
小米椒 大蒜 生姜 蒜薹切细，分开备用。
锅内倒入比平时多一半的油加热，放入腌制好的鱼块（挑出生姜），煎至颜色金黄闻到香味后盛出。（可以稍稍的翻动一下，鱼肉不会碎的）
锅内放入小米椒翻炒倒入大蒜 姜翻炒，再放入蒜薹翻炒几下后加醋（如果喜欢酸可以多放一点），炒出香味后倒入鱼块
翻炒均匀后放盐翻炒 加水没过菜就好，盖上盖子焖几分钟，待水差不多烧干的时候开盖，放鸡精翻炒后就可以出锅了
小贴士
以上所有的调味料都可以按照个人的口味加，没有固定要放多少的
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