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臭鲢鱼（低温发酵）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.73W
臭鲢鱼（低温发酵）的做法步骤图

用料  

鲢鱼 2条
盐 4勺
五香粉 5勺
孜然粉 5勺
姜粉 3勺
辣椒粉 5勺
葱 1段
蒜 5
白酒 50ml

臭鲢鱼（低温发酵）的做法  

  1. 鲢鱼去内脏，洗净。可以用花鲢（鳙鱼/胖头鱼）、白鲢、鳜鱼等。

    臭鲢鱼（低温发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 准备好的调料混合在一起，辣椒粉量自行调节。

    臭鲢鱼（低温发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 葱蒜切碎参入调料里，也可以直接放到鱼上。

    臭鲢鱼（低温发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 鱼对半切开，均匀图上调理。

    臭鲢鱼（低温发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 放到容器里，坛子罐子皆可。

    臭鲢鱼（低温发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 盖上盖子，低温下半密封发酵，东北快入冬温度正好，也可以冰箱冷藏。

    臭鲢鱼（低温发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 大概低温发酵8天以后，即可开始食用，也可以继续发酵。

    臭鲢鱼（低温发酵）的做法步骤图 第8张
Tags：臭鲢鱼低温发酵 鲢鱼 低温
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