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（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:1.45W
（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图

低温发酵，三天内随用随取，给孩子做早餐或晚餐，都很方便。儿子最喜欢我做的红糖发面饼，一次至少吃三个。

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 一袋
内蒙河套面粉 约750克
酵母 5克
绵白糖 30克
盐 2克
奶粉 30克
色拉油 15克

（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法  

  1. 2个鸡蛋打入面包机搅拌桶内，打散

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第2张

  2. 加入一袋牛奶，搅匀

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第3张

  3. 加入面粉

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第4张

  4. 用面包机自带量勺加入白糖三勺，也可依个人口味添加。

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第5张

  5. 奶粉三勺

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第6张

  6. 盐半小勺

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第7张

  7. 酵母一小勺

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第8张

  8. 如图，四角放入

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第9张

  9. 用筷子简单搅拌一下

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第10张

  10. 放入面包机，选择8，发面团，按开始

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第11张

  11. 5分钟后面团如图，摸着有点沾手，如果没达到这个状态，需要放入适量牛奶或面粉进行调整。面团的干湿度直接决定成品的品质，是最关键的环节。

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第12张

  12. 十分钟后面团的样子

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第13张

  13. 加入色拉油或玉米油，不能用豆油或花生油等味道大的油类。

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第14张

  14. 揉好后面团的状态

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第15张

  15. 面团发好后，可以直接使用，如果暂时不用或用不完，可采用低温发酵法，将面团装入保鲜袋，记得要給面团留有余地，放入冰箱储存（不是冷冻），三天内使用完毕即可。

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第16张

  16. 或放入保鲜盒中，留足够空间。放入冰箱冷藏室保存 三天内用完。

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第17张

  17. 迷你披萨

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第18张

  18. 豆沙面包

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第19张

  19. 田园风光披萨

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第20张

  20. 红糖黑芝麻发面饼，红糖黑芝麻面粉混合均匀做馅，成形后醒发二十分钟在电饼铛中烙熟即可。

    （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤图 第21张

小贴士

1、我一般都是晚饭后用面包机发面，发好后放入冰箱，早上给孩子现烤面包，可以卷入火腿，豆沙，果酱，葡萄干等，变换口味，现烤的面包味道好，最好烤完一次吃完，剩下的面包口感没有新烤的松软美味。
2、或者制作披萨，烙小发面饼，味道都很好，孩子很喜欢吃，无论哪种面食，制作成型后都要醒发10分钟左右再制作，成品会更松软可口。
3、可以搭配营养米糊，更健康。
4、冰箱里有做生日蛋糕剩下的动物奶油，和面的时候也放里一些，面包的口感会更好。
5、面团成功与否关键看它的干湿度，以上数量为暂定数量，以实际面团达到较软、沾手、成团不趴下为准。

Tags：面包机 披萨 发面 发酵法 发面饼
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