家常海鲫鱼

一直以来喜欢活鱼，总觉得活鱼新鲜，后来尝试着买了几次冷冻深海鱼，觉得味道更胜一筹，肉质反而更鲜嫩，家人也很喜欢。现在，只要去海鲜市场，就会买几条冷冻到冰箱，随时可做 。今天做的海鲫鱼，比平时的淡水鲫鱼刺少了很多。

用料  

家常海鲫鱼的做法  

1. 放调料的勺子对比

2. 鱼加盐、料酒腌制

3. 香葱切小段，姜切片，葱切段，大料2颗，辣椒1个

4. 锅里放少许油，加热后放入鱼两边煎一下。

5. 然后放入大料、辣椒爆香，
   把醋沿着锅边浇下去。
   接着加水，刚刚没过鱼即可。
   等水开后加调料，葱、姜，生抽、老抽、糖。

6. 大火炖，收汁。
   期间记得給鱼翻个身。

7. 装盘，撒小葱。上菜！

小贴士

我家孩子吃饭喜欢加菜汤，所以我今天做的鱼，汤比较多。不喜欢汤多的，就少放点水，但是要多让鱼翻身，这样才能入味。