少油版猪肉菜花

在很多餐馆，无论是川菜还是湘菜都会有干锅菜花，多半是油炸过后爆炒，不是很健康，在家做改良版少油少盐，小朋友都爱吃。

用料  

少油版猪肉菜花的做法  

1. 准备食材，菜花切小朵，保持菜花和肉片大小差不多。肥肉瘦肉分开，肥肉要多煸一会 小火煸出一些猪肉才香，然后葱姜蒜（不拘泥于姜蒜是切片还是切丝切末，自家吃怎么都好）放入锅中，再加一点点花生油，炒香放瘦肉多煸一会儿放入菜花。这道菜爆炒不能让菜花熟透，所以要用油的温度让菜花慢慢熟透，切记千万不可加水，不是清炒也不是炖千万别加水。

2. 根据个人喜欢加生抽蚝油，我加了生抽5g和5g蚝油。在不糊锅的前提下可以不停翻炒中小火。花菜变的软和颜色更绿后即可加一点点盐，因为加入了生抽和蚝油盐只需要一点点了。

3. 关火，出锅。肥肉吃到嘴里也是齿留余香。