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巧克力布朗尼(高筋打发版)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.29W
巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图

用料  

黑巧克力 140克
黄油 110克
细砂糖 120克
高筋面粉 60克
核桃 50克
鸡蛋 3个
可可粉 5克
盐 3克

巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法  

  1. 食材准备，黑巧用的法芙娜66%

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第2张

  2. 黑巧和黄油

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第3张

  3. 隔水融化

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第4张

  4. 鸡蛋室温加白砂糖，盐

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第5张

  5. 打发，直到体积变大，液体变偏乳黄色，比这个颜色再淡点，这是打到一半拍的

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第6张

  6. 巧克力溶液温的时候，把巧克力溶液加入混合

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第7张

  7. 筛入高筋面粉和可可粉翻拌，感觉这是质地很像冰激凌，打发版的体积明显偏大点，质地松，空气含量大，颜色也淡

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第8张

  8. 翻拌均匀加烤过的核桃碎

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第9张

  9. 装入模具，用的6寸慕斯模，上下火175度烤25分钟即可

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第10张

  10. 成品，更松软，体积蓬松，冷却后中间更粘腻，口感很浓郁

    巧克力布朗尼(高筋打发版)的做法步骤图 第11张
Tags：布朗 打发 巧克力 尼高筋
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