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自己在家做水洗凉皮

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.5K
自己在家做水洗凉皮的做法步骤图

自己在家做凉皮，美味又健康

用料  

面粉 500克
盐 5克
食用碱 5克

自己在家做水洗凉皮的做法  

  1. 把面和成软硬适度的面团，醒醒面，再揉揉，揉透。

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第2张

  2. 洗面筋，把面团放盆里，倒入凉水，用手揉面团，白色的糊状就出来了，找个盆倒入洗好的面水，再加点水，再重复上面的动作，几次以后，面团就变成一块面筋了

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第3张

  3. 洗好的面筋

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第4张

  4. 洗好的面糊，让它沉淀，上面的水撇去不要，只要下面稠点的面糊，让面糊再醒一会。

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第5张

  5. 面糊醒的时间，把面筋放笼屉里大火蒸10分钟，成了熟面筋。

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第6张

  6. 沉淀好的撇去水的面糊，一定要稠一点，不然不好成型。

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第7张

  7. 在蒸制的器皿上面抹点色拉油，以防粘连；把面糊舀几勺进去，要吃厚一点的多舀一点，吃薄一点的就少舀一点进去。水开后大火蒸4、5分钟，你看到有大泡起来就好了。

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第8张

  8. 把蒸好的凉皮放在盛有凉水的大盆里，凉后取出来，接着再蒸制。

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第9张

  9. 凉透后切成条 ，拌入你喜欢的调料。

    自己在家做水洗凉皮的做法步骤图 第10张
Tags：凉皮 水洗
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