一剪一翘，轻松清理小龙虾虾头

配方里有两个小视频，步骤6是去虾头的、步骤7是用剪刀巧拿小龙虾的，有兴趣的厨友可以用手机app看看。

用料  

一剪一翘，轻松清理小龙虾虾头的做法  

1. 小龙虾虾头中间有条V字形的线

2. 一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方（标线处）开剪。

3. 剪刀要顺着V形下去。

4. 两边各剪开一道口就可以了，中间尖尖的地方不需要剪开，架着剪刀像跷跷板一样，用巧劲往前、往上翘起来。
   记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。

5. 夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。

6. 一只手拿手机拍视频，一只手剪虾头，实在顾不过来，大家能看懂那意思就好～

7. 有的厨友不敢处理小龙虾，怕被夹到手，其实好好利用手中的厨房剪就好了。胆大心细，眼疾手快，没在怕的～视频不知道网页版可不可以看得到。

8. 说说我自己常用的小龙虾清洗方法：
   小龙虾买回来，先放水冲洗两遍，再放水盆里，放稍多的清水浸泡10分钟左右；
   用牙刷在水龙头下一边冲洗一边刷，里外刷干净；
   按上面介绍的方法去虾头里的内脏，揪着尾部中间拧走虾肠，除大钳子外，其他小脚脚全部剪掉；
   把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干水就可以炒了。喜欢十三香还是麻辣，爱怎么炒怎么炒～

9. 干净卫生，吃得放心。