当年苏州火车站的豆腐干

儿时往来上海与家乡之间，火车经过苏州站时，爸爸总会买上几盒豆腐干，牌子记不清了，扁扁的，淡绿色的盖子，像装注射液那样的纸盒子，里面还有牙签，特别爱，参考了下厨房其他几位的方子做了一次，觉得差点什么，这次终于有点那味道了。

用料  

当年苏州火车站的豆腐干的做法  

1. 北豆腐切三毫米厚片两面中小火煎至金黄捞出备用，必须是北豆腐，也就是小锅豆腐。

2. 锅内坐水，放入煎好的豆腐片，水要差不多没过豆腐片，然后把所有材料放入锅内大火烧开转小火焖二十分钟关火浸泡至少一个小时，再大火收汁既成。