在扬州必吃的美食!之后去其他淮扬菜馆也经常会点煮干丝。煮干丝更讲究食材和汤头,不过一般在小店吃份烫干丝也很安逸呀!所以这次自己做了烫干丝,其实是用煮的方式,最后浇上调料汁,用来下粥、下面都是很不错哒~
怀念扬州,怀念那里的白墙黑瓦和淮河的清波荡漾。去旅游的话,一定要尝尝干丝、桂花糯米藕、炒饭和小笼包哦!
用料
干丝 | 140g |
姜 | 3片 |
香菜 | 1根 |
白虾虾干 | 20个 |
糖 | 大半勺 |
生抽 | 3勺 |
清水 | 7勺 |
扬州小吃:烫干丝(拌豆腐干)的做法
豆腐皮卷好,切细丝。原谅我的刀功,越细越好~
切好后放进大碗中用清水洗一洗。
换干净的水烧来,放入干丝煮3分钟。其实烫干丝应该是用开水烫熟的,但是我自己做起来有点麻烦,所以就直接煮了。煮熟后捞出沥干水分。
另一小锅,准备洗干净、去头的白虾虾干。
放入糖、生抽、清水。
加热,搅拌。充分融合就好。
把姜丝放在捞出的干丝上,再浇上刚才煮好的调料汁,在顶上放一缕香菜(不喜欢香菜味的可不放),拌一拌就可以吃啦!
满足的一人食~
小贴士
建议调料汁不要做得太咸,因为吃到后面味道会比较重。
干丝越细越入味哦~