和牛臀肉牛排

用料  

和牛臀肉牛排的做法  

1. 牛排（这一块大约两厘米厚）解冻后均匀的撒上盐，黑胡椒，迷迭香，一勺橄榄油。两面涂均匀后腌制一小时左右。

2. 平底锅烧热，放入两勺橄榄油。大火将牛排每一面煎一分半鈡。在牛排表面放一块麻将大小的黄油。顺锅边倒入红酒小半杯。立即关火盖锅盖。

3. 焖三分钟后出锅。放置一分钟后切片（注意要逆肌肉纹路切，不能趁热切开会导致牛肉汁水都流出来。）。撒黑胡椒碎和盐即可上桌！

小贴士

这个方法适用于2厘米厚的臀肉，效果是7分熟。（切开略有一点点血水）
如果牛肉部分变化也煎和焖的时间也要相应的调整。