本想弄个紫苏煎黄瓜的,没想忘了买紫苏,结果换成猪肉,变成了一碗香喷喷的黄瓜炒肉,既有肉香,又有黄瓜的清香,也是棒棒哒。
用料
黄瓜 | 1根 |
猪肉 | 100克 |
盐 | 小半勺 |
味精 | 小半勺 |
生抽 | 2勺 |
小米辣、辣椒粉 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
【家常小炒】黄瓜炒肉的做法
一、准备食材
1、黄瓜斜切厚点的片,方便煎得微焦,更香;
2、猪肉切薄片,肥、瘦分开;
3、打算切沫,喜欢吃辣的可以加3 4个小米辣。
二、下锅炒制
1、热锅下肥肉爆出油脂,煎到微焦卷起,酌情增减油量;
2、下黄瓜翻炒几下,微微出水后,然后盖锅盖中火焖2分钟左右至微黄带点焦,中途可以揭盖翻看是否糊锅;
3、加瘦肉翻炒几;
4、加盐、味精、小米辣、蒜沫翻炒几下;
5、加生抽大火翻炒,炒出香味,炒出锅气即可出锅。