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自制豆馅（免泡免炒）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.21W
自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图

今天突然想吃豆包。就自己煮了一锅豆馅。非常美味、色泽、口感都不错（本人不喜欢细腻的豆沙）记录一下。

用料  

红豆 250克
糖 250克
盐1/4茶勺
水 克

自制豆馅（免泡免炒）的做法  

  1. 250克红小豆洗一下。锅中倒入红小豆3倍的水（750ml)煮开、放入红小豆。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第2张

  2. 沸腾后、加一杯凉水。再沸腾后倒掉。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第3张

  3. 水倒掉、红小豆控干水分。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第4张

  4. 锅中750ml水沸腾后加入红小豆

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第5张

  5. 如果有落盖的话压在红小豆上。中小火煮1小时。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第6张

  6. 时常撇去浮沫。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第7张

  7. 水要一直保持在没过红小豆、时常要加入热开水。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第8张

  8. 1小时后、红小豆已经绵软了。加入250克砂糖（我喜欢这个比例、可以根据自己口味加减）

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第9张

  9. 加入1/4茶勺盐。小火30分钟。关火、盖上锅盖放置30分钟。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第10张

  10. 过掉多余水分（别扔哦、美味红豆汤）。中火蒸发一下水分。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第11张

  11. 做好的豆馅。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第12张

  12. 蒸了豆包。豆馅不干不湿正好。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第13张

  13. 为什么我叫它北京豆包。因为在北京时没吃过像包子、馒头那样的豆包。在我的印象中豆包就是这种长圆状的。

    自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤图 第14张

小贴士

要想豆馅好吃、色泽好看。一定要第一遍的煮豆水倒掉。加盐有助于甜味。
可以一次多做些冷冻保存。

Tags：免泡免 自制豆馅免泡免炒 豆馅
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