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简单易做的手抓饭（玛捷斯版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.97K
简单易做的手抓饭（玛捷斯版）的做法步骤图

原来上班的时候总和同事去吃人大附近一家新疆馆子的手抓饭，后来离职了，我家附近也没有找到很好吃的新疆饭馆，那既然是美食顾问，就自己复刻吧，很像记忆里吃过的味道。

用料  

大米 300g（提前浸泡30分钟）
羊腿肉 400克
姜丝 10g
油 30克
紫洋葱 1个
胡萝卜 1根
生抽 20克
盐 1茶匙
孜然 2茶匙
葡萄干 50克

简单易做的手抓饭（玛捷斯版）的做法  

  1. 主锅安装一字刀头，倒入油，设置煸炒2分30秒/3/160°，热油30s后，倒入姜丝，进行炝锅

  2. 倒入羊肉，设置10分钟/3/160°，煸炒羊肉，记得开小盖

    简单易做的手抓饭（玛捷斯版）的做法步骤图 第2张

  3. 继续设定4分钟/3速/160°，先倒入胡萝卜丁，最后2分钟时倒入洋葱，生抽，盐和孜然，进行翻炒

    简单易做的手抓饭（玛捷斯版）的做法步骤图 第3张

  4. 煸炒结束后，把米控干平铺在菜上，并加热水与米粒基本持平，水量自行调整(我加了约280g水)，撒上一层葡萄干，设定烹饪师模式40分/0速/120°

    简单易做的手抓饭（玛捷斯版）的做法步骤图 第4张

  5. 到时间后拌匀开吃

    简单易做的手抓饭（玛捷斯版）的做法步骤图 第5张

小贴士

焖饭的文章" target="_blank" >焖饭主锅会有一点点的糊底，搅拌时请避免碰到最底部糊的部分，清洗时用水泡一下即可。

Tags：玛捷斯版 抓饭
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