我用的涮火锅的牛肉片，比较方便，是家中的常备货（关键是便宜😒）。如果用的是牛肉，牛里脊等，需要做先做预处理（牛肉切粗条，加1/2t盐、3g鸡粉、2t淀粉，1T油及1个蛋白拌匀，腌制十分钟）。
做完会有西餐馆的黑椒牛柳味～值得一试～😊
用料
| 牛肉 | 225g |
| 蒜（中等大小） | 一头 |
| 小葱 | 2根 |
| 青椒（柿子椒/彩椒） | 220g |
| 洋葱 | 60g |
| 黄油 | 15g |
| 水 | 60g |
| 糖 | 3g |
| 老抽 | 6g |
| 料酒 | 5g |
| 鸡粉 | 5g |
| 黑醋 | 2g |
| 研磨黑胡椒 | 随喜好 |
| 盐 | 适量 |
黑椒牛肉（家常菜版）的做法
准备：
如果不是火锅牛肉片，就按照开头说的，处理牛肉。
牛肉炒变色盛出备用。
蒜去皮，切片。
洋葱切丝。
小葱、青椒切条。
黄油+一点儿炒菜油入锅，黄油融化变焦糖色时，加入葱蒜，小部分洋葱炒香。
大火，加入除牛肉外所有材料及调料炒香。最后加入牛肉继续炒，收汁。（黑胡椒建议多放，我那个研磨瓶大概咔咔的磨了20多下，随自己喜好吧，最后做完如果觉得黑胡椒味淡，可以在继续加，调整味道）
关火，加盐调味。出锅入盘。
小贴士
1、黑胡椒建议多放。
2、都用青椒没事，放点红的就为了好看。
3、黄油最好不要替换成炒菜油，味道就变了。实在没有，就用炒菜油代替。
4、有问题随便问。祝成功～
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