香蕉蔓越莓核桃软欧

用料  

香蕉蔓越莓核桃软欧的做法  

1. 面粉➕预拌粉➕鸡蛋牛奶初步混合成团，搅打至光滑的面团后加入黄油核桃蔓越莓香蕉，混合均匀后取出冷藏发酵（过夜最好），个人感觉也可以冷藏发酵后室温再折叠醒发几次，我室温16°左右发酵了8个小时，取出均匀分割四份，滚圆整形（不要过多揉面，我只在手里折叠了几下整形）后放入烤箱发酵至两倍大，取出撒粉割包，割你喜欢的任意花型，同时烤箱200°预热。烤箱温度稳定后放入面包，喷水，上下火200°烤25分钟，中间注意观察上色后加盖锡纸。

2. 出炉后冷却切片，可冷冻保存，下次吃之前提前解冻，再喷水180°烤5分钟左右加热。