新手上路,生娃后开始苦练厨艺,为了让宝贝以后可以尝到妈妈的味道
用料
新鲜虾 | |
香芹 | |
红椒 | |
土豆 | |
洋葱 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
大蒜 | |
生姜 | |
花椒 | |
郫县豆瓣酱 | |
小米辣 | |
花生米 | |
熟芝麻 | |
孜然粉 | |
川式香辣虾的做法
鲜虾洗干净,去虾头虾须及肠线,用料酒码上去腥
生姜切丝,大蒜切片,香芹切段,红椒切丝,小米辣切小粒,干辣椒剪成段,洋葱切片,土豆切成条块,备用
锅里放油,大火七成熟放虾煎至红色,捞起沥干油,放入盘中备用
再将土豆条放入油中炸,用锅铲能弄断即可捞起备用
将花椒、姜丝、蒜片放入油中爆炒出香味,加入干辣椒段、郫县豆瓣酱翻炒,再加入香芹、红辣椒丝、洋葱片,花生米翻炒,最后加入土豆和虾翻炒
起锅前前加入半勺生抽、孜然粉、熟芝麻。翻炒均匀后起锅摆盘。