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川式辣椒油

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.36W
川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃

红油是川菜的灵魂

用料  

辣椒面 100克
特级菜籽油 两斤
花生米 一斤
白芝麻 适量
小葱 3颗
洋葱 小半个
五香粉 一勺
冰糖 一小块
姜 一块

川式辣椒油的做法  

  1. 锅里倒入菜籽油，冷油下花生米

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第2张

  2. 看花生米颜色金黄，滤起来，油继续加热

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第3张

  3. 擀碎花生米，吹掉花生衣

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第4张

  4. 油烧到熟，大热了，关火，加入葱节，姜片，洋葱
    重复一次，关火

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第5张

  5. 香味出来了，也快焦了的时候，滤起来

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第6张

  6. 辣椒面加入三分之一到容器中，一勺一勺慢慢加入热油，搅动

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第7张

  7. 再加入三分之一，搅动

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第8张

  8. 撒芝麻，不断搅动

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第9张

  9. 加入锅里剩余的油

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第10张

  10. 加一块冰糖，不可以省略的步骤

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第11张

  11. 看图

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第12张

  12. 加入花生碎

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第13张

  13. 来一勺五香粉，搅拌均匀…

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第14张

  14. 冷后装入瓶子保存，做一次可以吃很久

    川式辣椒油的做法步骤图，川式辣椒油怎么做好吃 第15张

小贴士

菜籽油一定要选好的，不要贪便宜，油亮红油才靚

Tags：辣椒油 好吃 川式 川式辣椒油
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