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鸡屎藤饼（五邑人的青团）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.38W
鸡屎藤饼（五邑人的青团）的做法步骤图

每年三四月，总是在拜山（扫墓）的时候沿路摘下鸡屎藤，回家摘下叶子和上粘米糯米做成饼，鸡屎藤有清热解毒的功效，清明时节生长旺盛，是一道陪着我们五邑人长大的应季食品

用料  

鸡屎藤叶，粘米粉，糯米粉，
白砂糖，食用油适量

鸡屎藤饼（五邑人的青团）的做法  

  1. 摘下叶子

    鸡屎藤饼（五邑人的青团）的做法步骤图 第2张

  2. 叶子剁碎

    鸡屎藤饼（五邑人的青团）的做法步骤图 第3张

  3. 将剁碎了的鸡屎藤叶磨烂

    鸡屎藤饼（五邑人的青团）的做法步骤图 第4张

  4. 将鸡屎藤浆和入5:5比例的粘米和糯米粉，加入适量白砂糖，和成均匀的粉团，用模做出各种形状，由于糯米粉很粘，需要先在模具中刷入足够的食用油，方便脱模，或直接用手搓圆也可。

    鸡屎藤饼（五邑人的青团）的做法步骤图 第5张

  5. 开水下锅蒸15-20分钟，完成

    鸡屎藤饼（五邑人的青团）的做法步骤图 第6张

小贴士

跟江南的青团一样，喜欢软糯口感可以全用糯米，加了粘米是为了让饼更容易成型

Tags：青团 五邑 藤饼 鸡屎
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