纯素奶油西兰花&红椒通心粉

参考了《The China Study ALL-STAR COLLECTION》上面的方子

4～6人份

用料  

纯素奶油西兰花&红椒通心粉的做法  

1. 生腰果提前用水浸泡4-6个小时。

2. 准备一个装有水的煮锅，水开后下入通心粉，煮制时间根据包装袋上标注上的操作说明。

3. 将所有用来做酱料的材料放入搅拌机搅拌，直到看起来光滑细腻就ok了，先搁置一边。

4. 煮面条的同时，再准备一个平底锅将准备好的水或蔬菜高汤放入加热，然后再加入切粒的红椒加热7分钟左右。

5. 放入西兰花加热，水少的话再多加一些水或蔬菜高汤进去加热，搅拌，3-5分钟即可，关火乘出来放置一边。

6. 煮好的通心粉用凉水冲洗。准备一个大锅，将所有的通心粉、蔬菜、和酱料混合后加热。用海盐和黑椒填味，关

小贴士

1.你可以跳过浸泡腰果的步骤，但是浸泡过的腰果会促进营养的吸收和消化，并且使素奶油的质地更加细腻。
2.如果不太喜欢腰果的味道，可以将另外1/2杯的腰果量用葵花籽来代替。