也是十分钟炒炒出锅的家常菜。一次朋友聚会时吃到的,第一次吃觉得很惊艳。本以为山药只能炖着吃或者像饭店那样做成精致的凉菜蓝莓山药,却不知炒着吃口感脆脆的跟酱油的味道还很搭。
用料
山药,切片 | 适量 |
猪肉,切片或者丝随意 | 适量 |
葱花 | 少量 |
姜丝 | 少量 |
盐 | 少量 |
酱油 | 少量 |
油 | 少量 |
简单又好吃的山药炒肉的做法
热油,入肉片,炒至8成熟,加入少量盐,盛出,锅中油留着待用;
锅中放入葱花姜丝爆香;
放入山药片翻炒,加入适量盐调味,至山药将熟时放入肉片炒匀,加入适量酱油炒匀,即可出锅。
小贴士
1. 肉稍微咸一点儿有味儿,所以炒肉时先加一点盐;
2. 山药切片后如果不立刻下锅可以泡在凉水里防止氧化变色;
3. 山药带多很有黏液,炒的时候可以加少量温水防止糊锅。