用料
蚝豉肋排汤的做法
昨天一大早就收到托朋友从湛江买来的蚝干,实在是太棒了,个个饱满,在上海是绝对买不到这么新鲜的蚝干的,因为是新货,现晒的,如果隔年的陈货就不会那么鲜美了,在此特别感谢我的朋友。然后晚上就迫不及待的煲了蚝豉排骨汤了!哇哈哈哈!
首先把蚝干用清水冲洗一下,浸泡一个小时,排骨焯水后再次冲洗干净,蚝豉入锅,放姜片,料酒,葱段先煮一个小时,最后放入肋骨继续煲一个小时至排骨熟,放盐即可享用!
汤色清澈而浓郁,口感非常鲜美,真的是太棒了,今天晚上继续冬瓜蚝豉汤!