方子出自《Jamie at Home》,原视频见,烹饪的时候根据自身饮食习惯去掉了培根,喜欢吃肉的同学自行添加就好~素食版也很好吃哒,两人份。
用料
西葫芦 | 1个 |
通心粉 | 130g |
帕玛森干酪 | 25g |
淡奶油 | 50ml |
蛋黄 | 1个 |
百里香 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
西葫芦乳酪通心粉的做法
将蛋清和蛋黄分离开,帕玛森干酪擦成碎末,同时烧一锅开水。
在烧开的水中加入适量盐,倒入通心粉煮6-8分钟(以包装上的建议烹饪时间为准)
西葫芦洗净,去除瓜瓤将剩下的部分切块。
锅内倒适量橄榄油,放入西葫芦、黑胡椒和百里香炒熟。
取一个空碗将淡奶油、帕玛森干酪、蛋黄搅拌均匀制成白酱。
将煮好的通心粉过一遍凉水,与西葫芦一起翻炒均匀。
加入白酱翻拌均匀,再加入适量盐调味即可装盘,然后撒上适当帕玛森干酪碎,装饰上百里香就大功告成。
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小贴士
1.新鲜的百里香可以在大型花卉市场或者西餐原料店买到,喜欢下厨的同学不妨各种香草都种一些,实在不行用干的百里香代替亦可。
2.煮通心粉的时候已经加过盐,帕玛森干酪也有咸味,最后调味的时候要注意盐的分量。