冬瓜煮羊尾笋

炎炎夏日里，冬瓜和羊尾笋都是消暑食材，然后用菜籽油来烹饪，清淡中带着淡淡的菜籽油的香味，真的是一道爽口又美味的健康菜肴。

用料  

冬瓜煮羊尾笋的做法  

1. 冬瓜去皮，洗净切4毫米的片。

2. 羊尾笋洗净切片，放入大碗里，加多一点的清水浸着，将笋里的盐分浸出一些。

3. 锅内加入少量的菜籽油，烧制七八成热，倒切好的冬瓜，略炒。

4. 放入浸好的笋片，加入跟锅里的菜差不多的清水，放点鸡精小火慢煮。（因为笋比较咸，就不需要放盐了）

5. 看着冬瓜差不多熟了加入切好的青椒，稍稍煮一下，最后放入切好的葱段，就可以装盘上桌咯！