这个菜很好吃,像肉菜一样的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
灵感来源于东北的地三鲜,有一天我试着用酱油去炒茄子,然后加点青椒,太好吃了,从那以后只要我做了这道菜,大家都很喜欢。
油不用太多,主要用酱油把茄子吸满,然后用茄子里的油再去炒青椒,这样吃起来又有满足感又有青椒的鲜脆,不油腻。
用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 7个 |
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 2勺 |
食用油 | 30毫升 |
花椒 | 7粒 |
青椒酱油茄子的做法
摘洗茄子的时候可以留下茄子垛也好吃,把上面的根去掉就是了
茄子剖开切成片
青椒切滚刀,怕辣可以剖开去掉中间的籽
热锅放入菜籽油,先下蒜和花椒爆香
接着放入茄子,这时候茄子会很快把油吸完,不要急,继续沿锅边放入酱油翻炒,然后茄子里的油会又吐出来,这时放入青椒继续翻炒,直至青椒炒熟,保持清脆的口感