香辣鱼直接把煎香的鱼块，和调味一起煮，会更加入味。
草鱼染上香辣的汤汁，腥气全无，鲜嫩爽口，一吃就停不下。
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 豆笋 | 80g |
| 辣椒酱 | 15ml |
| 蒸鱼酱油 | 30ml |
| 老抽 | 2.5ml |
| 盐 | 半勺 |
| 料酒 | 30ml |
| 细砂糖 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 姜片 | 4~5片 |
| 蒜粒 | |
| 香菜 | |
| 尖椒 |
香辣鱼|鲜嫩爽口的做法
草鱼清理干净切段，放入葱、姜、料酒捉匀腌制5分钟
锅中放入少许植物油，鱼块下锅两面煎至金黄色，盛起备用
爆香葱姜和蒜瓣，加入蒸鱼酱油、老抽、料酒、糖、辣酱调味，加入一碗热水
大火烧开后，加入鱼块和豆笋，盖上锅盖转小火焖煮5-8分钟
撒盐和白胡椒粉调味，撒上香菜出锅
小贴士
1、鱼鳃、黑膜腥味较重，一定要清理干净
2、葱姜料酒腌制鱼肉比单纯用盐，更加滑嫩易入味
3、先煎鱼皮定型再煎鱼肉，鱼皮大约煎2-3分钟
4、配菜可以按照自己喜欢加，豆皮、土豆、木耳均可
5、吃鱼不要贪快，要小心鱼刺哦~
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