白萝卜牛肉面

用料  

白萝卜牛肉面的做法  

1. 牛腩肉洗干净切块，冷水下锅放葱，姜，开火煮开撇去血沫捞出，用原汤冲去血沫，放到提前准备好的另一个开水锅里转小火放葱，姜，几粒胡椒，一个干辣椒炖一小时，放盐在炖半小时备用

2. 锅中加水半锅放点油，盐放去皮白萝卜块，炖熟后捞出来，汤备用，捞出的白萝卜放另一个锅来里加点牛肉汤或者白萝卜汤，加点生抽，酱油在炖一会儿上个色备用

3. 这是炖好的牛肉，上色白萝卜块备用

4. 面粉放盆里加一勺盐拌匀，碗中打一个鸡蛋，加水拌匀在分次加入伴好的鸡蛋水伴成絮，和成光滑的面团醒半小时中间揉俩次

5. 面板沙面粉放上面团干成大薄面片

6. 叠起来

7. 切成面条备用

8. 白萝卜汤里放白菜条煮熟备用，另起开水锅下面条煮熟

9. 煮熟面条捞大碗里浇上一勺，煮白萝卜，白菜的汤，一勺面汤，一勺牛肉和牛肉汤，放上白萝卜块，少许胡椒粉，生抽，少许醋，一勺金蒜代油，小葱，香菜，也能加自己喜欢的辣椒油等，香喷喷的一碗牛肉面就做好了。