鸡蛋豆腐干—丰厚弹牙

鸡蛋干是由鸡蛋浓缩而成的，在口感和营养上都高于普通的豆腐干。蛋香浓郁、口感弹牙，再配上一些香辣的调料，就是一道美味小吃。

用料  

鸡蛋豆腐干—丰厚弹牙的做法  

1. 鸡蛋干切成片，盖上保鲜膜，上大火蒸5分钟。

2. 香菜洗净切末、小米辣切碎、花生米拍碎。

3. 将蒜蓉、香菜末、小米辣、盐、生抽混合均匀，调成酱料。

4. 把酱料均匀码在鸡蛋干上，最上层铺上花生碎。

5. 锅内倒入油烧至冒烟，浇在鸡蛋干上即可。

小贴士

鸡蛋干可以用其他有嚼劲的豆腐干替代，比如小香干、豆筋等。
可以根据自己的喜好，增减小米辣的分量。
加入炸花生米是为了调出香脆的口感，也可以用其他坚果替代，比如核桃、腰果等。