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卤味鸭肫（地道南京味）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.77W
卤味鸭肫（地道南京味）的做法步骤图

走多远都想念家乡的味道~
大厨们怎么煮这道菜我真不知道，在我们家就是这么烧的~😊😊

用料  

鸭肫 8个
白酒 两勺
盐 两勺
花椒 少许
八角 少许
香叶 少许
姜片 少许
蒜末 少许

卤味鸭肫（地道南京味）的做法  

  1. 鸭肫焯一遍水，重新加冷水。

    卤味鸭肫（地道南京味）的做法步骤图 第2张

  2. 放入调味料。

    卤味鸭肫（地道南京味）的做法步骤图 第3张

  3. 加入两勺白酒（我用的是二窝头）。

    卤味鸭肫（地道南京味）的做法步骤图 第4张

  4. 加入两勺盐。大火煮沸后小火50分钟。关火前5分钟撒一把蒜末进去提香，捞起来趁热切片，装盘舀一勺汤汁进去。


    卤味鸭肫（地道南京味）的做法步骤图 第5张

小贴士

鸭肫不能煮太烂，必须有嚼劲。要闻着香，吃着更香。白酒不能省。

Tags：地道 鸭肫 卤味 南京
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