想吃这口了，自己就试着做做，味道棒棒的，和饭店做的一个味儿。
用料
| 猪肉 | 茄子 |
| 淀粉 | 面粉 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 酱油 |
| 料酒 | 糖 |
| 盐 | 青椒 |
| 胡萝卜 |
东北菜肉段烧茄子的做法
肉切成小块，茄子切滚刀块
淀粉一碗，加一碗水，搅拌开，加面粉适量，搅拌成粘稠的糊糊（可挂在肉上）
锅中倒油，油热后，先炸肉（一定要等油够热，不然会粘锅），肉炸好后，把茄子也倒入面糊中，抓匀后炸茄子。
把炸好的肉和茄子放在吸油纸上吸油
调汁：葱花少许，姜丝少许 ，蒜末少许放入碗中，加两勺酱油，一点糖，适量盐，加一碗水。
青椒切段，胡萝卜切片，锅中放油，放入胡萝卜和青椒，炒出香味后倒入调好的汁，熬开后加入水淀粉，汁变浓稠后加入炸好的肉和茄子，翻炒，出锅～～～
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