夏天到了,凉拌菜吃起来!
凉皮好吃拌起来,
海带好吃拌起来,
海带凉皮一起拌起来啦!😂
没有凉皮,用豆皮(千张皮)来拌也好吃。
用料
海带 | 适量 |
凉皮 | 1~2张 |
香醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 2勺 |
麻油 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
辣椒末(油) | 适量 |
小米椒 | 可选 |
海带丝拌凉皮(豆皮)『恒顺香醋版』的做法
凉皮切条。干凉皮要提前用80度的开水泡开,湿凉皮直接切就行了。
海带泡发后,切丝,并用开水焯烫熟,焯时加几滴油和少许盐,然后控水,摆在凉皮上,用量自己调整。
葱姜蒜都切末,均匀地撒在上面,漂亮吧!
一种拌法是全凉拌,把生抽、香醋、盐、糖、辣椒油等倒在一小碗里,搅拌均匀,盖浇上去,再淋麻油提香。
另一种拌法,是起锅,倒入半碗开水,再把生抽、香醋,糖、盐、辣椒油等倒入,搅拌一下,煮开就关火,凉温后盖浇上去。
近景一张😍
千张切丝,过水焯一下(也可整片过水烫一下,立刻取出,切丝备用),海带泡发,过水烫一下,切丝备用。
海带丝铺下边,再摆豆皮丝,再撒葱末和辣椒末,然后用材料调制,可以油泼,也可凉拌。
小贴士
1.海带和凉皮的选择,干和湿都可,切成丝或条也随意吧,喜欢啥样就切啥样。
2.两种调拌的方法,任意选择。纯凉拌省事些,烧开后再拌适合某些要求的亲吧!两者口感也有细微的区别。
3.喜辣的亲可以加小米椒,或者多放辣油。