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拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.51W
拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图

鲁菜中的代表作~相信是许多吃货小伙伴的最爱~！口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻

用料  

红薯 150g
白糖或冰糖 70g
植物油 300g

拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法  

  1. 红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

    拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第2张

  2. 锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

    拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第3张

  3. 锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒，小火炒至糖开始慢慢溶化，注意火候，不要温度太高。翻炒至糖变为金黄色，气泡也开始变小为好

    拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第4张

  4. 迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘！  可以适当的撒上一些白芝麻装饰，提香

    拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第5张
Tags：红薯 家常 简呈厨 私房 拔丝
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