第一次写菜谱啦,不是很专业,就仅仅想把好吃的分享给大家。 这个包包菜,一直是我们家的传统菜,主要是奶奶的手艺,但现在奶奶年纪大了 偶尔做的味道不如以前了,所以我就接了班,会做给家人吃 非常开心。
配料看似繁多 其实非常简单,奶奶几乎都不管先后 每次拿个盆子 把菜放在下面,配料整齐堆在上面,油一热就哧啦一下倒进去了,最后出来还很入味。
我们新疆人,爱吃酸辣,所以此口味偏重,很适合下饭喔~
用料
沙糖 | 半勺 |
西红柿酱 | 一勺 |
葱 | 一小段 |
蒜片 | 些许 |
花椒粒 | 几颗 |
花椒粉 | 半小勺 |
盐 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
青辣椒 | 一个 |
干辣椒 | 两支 |
西红柿 | 一个 |
诱惑包包菜的做法
准备:蒜葱切片,包菜撕成小片,厚的部分用刀片一下,西红柿和青辣椒切滚刀块状,然后把干辣椒切小段。
热锅凉油后,放入几粒花椒,立即爆香葱和蒜片。
加入西红柿翻炒,最好炒成糊状~我们大新疆的西红柿,没的说 稍微热一点 汤汁就流出来了~咕嘟嘟的橘红色~^_^
放入包菜、干、青辣椒,继续翻炒,加入老抽、花椒粉和咸盐上色入味。
然后加番茄酱、生抽和沙糖加一点开水再翻炒一会儿。
最后出锅前,喷些许醋,撒些鸡精,略翻炒几下即可。