蘸姜醋的鲫鱼豆腐汤

鲫鱼一般喜欢做汤，豆腐、粉丝、番茄、菜花都搭配过。
通常做好鱼会捞出来先蘸姜醋汁吃，然后再喝汤

用料  

蘸姜醋的鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 超市宰杀好的鲫鱼回来冲洗干净，鱼籽、鱼膘单拿出来，鱼肚子里的黑膜要清理干净，再检查一下鱼鳃是不是摘干净了

2. 姜一部分切丝，一部分切末

3. 豆腐在盒里用小刀划成大片

4. 炒锅放油，将鱼两面煎一下

5. 锅里加开水没过鱼，大火烧开，撇去浮沫转中火

6. 下豆腐、鱼籽、鱼膘、姜丝，加适量盐。鱼4两左右大小，煮6～8种即可，如果鱼大延长时间

7. 鱼出锅撒香菜末、胡椒粉

8. 装姜末的小碗里兑上镇江香醋，再加一小勺蜂蜜调匀

9. 我会把鱼整个捞出来，鱼肉蘸姜醋汁

10. 鱼吃完再喝汤

小贴士

1，鱼汤煮的时间不要太长，以免鱼肉煮飞了，汤里有细小的鱼刺
2，鱼油煎后加热水，汤色才会出奶白色
3，吃的时候最好把鱼捞出来单吃，以免在汤里把鱼夹碎，鱼刺落在汤里，喝汤的时候不舒服，容易被鱼刺扎到
4，鲫鱼背部刺多而且细小，尽量买大一点的鱼，吃的时候特别小心