用料
土豆炖鸡块-软糯鲜香的做法
半只小鸡解冻
切块洗净
两个土豆洗净
削皮切小块,放入水中备用
姜片切末备用
葱切碎备用
干辣椒备用
调汁:酱油4勺、料酒4勺
勺子的量
锅中倒水烧开,放入鸡块焯水
超好的鸡块放水凉水中过一下
捞出备用
热锅加油烧热,放入花椒炒香
放入葱、姜炒香,再放入鸡块翻炒几下
倒入调汁,将鸡块翻炒上色
放入土豆翻炒,大约2分钟
加水,不要没过土豆鸡块,盖上锅盖,小火慢炖20分钟(期间可以将之前的盘子、刀具等洗净,或做其他准备工作),炖煮至土豆可以用筷子轻松夹开,开大火收汁(喜欢用汤汁拌饭的,可以不收汁)
出锅,土豆绵软,鸡肉入味香嫩