用料
银鱼 | 两把 |
李锦记甜辣酱 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
干煸小银鱼的做法
用手抓两把银鱼干浸泡10-20分钟,目的是去除多余盐分。可以自己尝一下不咸就可以捞出。
不放油,直接把泡好的银鱼干放入锅中煸炒。
待银鱼干水份炒干,微微发黄时加入食用油适量继续煸炒。
炒至银鱼干缩小变黄(喜欢焦脆口感的可以多炒一会),放入李锦记甜辣酱,喜欢可以多放一点继续翻炒。
待酱汁完全吸收,鱼干上色,口感酥脆,放一把芝麻再炒一下就可以出锅了。我没有芝麻就省略了。
小贴士
1 放入甜辣酱后再翻炒的时候注意颜色,不要炒糊了。
2 甜辣酱可以换成别的,比如辣椒酱,香辣酱,实在没有蚝油生抽也可以(一定把酱汁炒干期),待开发新口味哦。
3 我买的银鱼干很咸,如果你的淡了可以自己调节盐量。