芒果西米露 大颗西米

用料  

芒果西米露 大颗西米的做法  

1. 芒果去皮切丁，放入冰箱冷藏备用：

2. 180G水煮开，加椰子粉与糖充分搅拌，入冰箱冷藏；

3. 1.2L煮滚，然后放入小西米，稍微搅拌防止沉底，开大火，打开锅盖煮10分钟左右，当大部分西米都只有点白心的时候，盖上锅盖焖；5-10分钟左右至全部细密变成透明状；

4. 煮好的西米捞出后，放入盛有冰块的水中，清洗，捞出控干水分备用；

5. ※※※※※
   可选步骤：
   
   
   锅中放入不少于1.2L的水煮滚，将西米放入滚水中，开大火煮20分钟，待大西米周全有一层薄薄的透明膜之后，盖好锅盖焖20分钟以上；再次煮滚水，再该锅盖焖制，反复两次，大西米即可完全透明。然后放入冰水中浸泡清洗，捞出控干水分即可。
   此步骤耗时较长，作为可选项目。

6. 放入西米，倒入椰浆，表层铺好芒果丁即可。
     如果喜欢冰一些，可以在也将中放入适量冰块。

小贴士

1、某本不是很喜欢先用冷水浸泡西米然后再煮至的方法，那样子西米散掉的概率比较大；
2、大西米，某笨尝试过先用冷水充分浸泡再煮至的方法，感觉口感不佳；
 大西米，短时间，浸泡的话，效果不明显，也不算节约时间，而且容易散开；