茄汁黄花鱼

周末了，做条黄花鱼吃吃。这道菜与别的蒸鱼做法稍微有点不同的是，葱花改成了青椒，加了炒番茄酱 ，把纯咸味改成了咸中带点酸甜口味，口感更丰富了。

用料  

茄汁黄花鱼的做法  

1. 把鱼洗干净，加入盐，料酒腌制10分钟。

2. 青椒，西红柿切丁，糖，蚝油，老抽调成酱汁。

3. 把西红柿放入锅中炒熟，炒细。

4. 再加入酱汁炒制。西红柿不要炒的太细，这样口感更好。

5. 上锅，上汽后蒸至7分钟关火。闷两分钟。

6. 炒花椒油，锅里放油，花椒粒，油热后放花椒粒，炒出香味。

7. 把蒸鱼里面的水滤出，换盘。在鱼的身上铺上姜丝和番茄酱。

8. 花椒油热了以后，把花椒捞出，关火。放入青椒。（青椒一定要在关火后放，要不然一变颜色就不好看了，也会破坏维生素）。然后把油浇到鱼上，大功告成。

小贴士

鱼盘太大了，拍不全。将就着吧，只好这样了。但是美味一点也不会减的，你闻着香味儿了吗？