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火饺-南通特色美食

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.65W
火饺-南通特色美食的做法步骤图

建议用玉米油炸，这次用的菜籽油，颜色很不好看😫

用料  

1、皮子：
面粉 400克
沸水 200克
2、馅儿：
土猪肉(瘦：肥=7:3) 300克
洋葱 100克
料酒 适量
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
纯净水 适量

火饺-南通特色美食的做法  

  1. 必须用正烧着的沸水，一次性倒入面粉中，搅拌成絮状

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第2张

  2. 晾去热气后，用手揉成团，不能多揉，防止增劲，盖上保鲜膜醒半小时

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第3张

  3. 肉整块的冷水下锅，倒点料酒，将水煮开去腥去污。

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第4张

  4. 捞出洗净剁成肉泥

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第5张

  5. 加入料酒，葱末，姜末，洋葱末搅拌均匀

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第6张

  6. 加入盐，生抽，香油搅拌均匀，再逐步加纯净水搅拌成比较柔软的馅儿。也可以少放点肉，加自己喜欢的蔬菜做馅儿。

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第7张

  7. 分成每个约35克的小面团，然后擀成比较厚但边缘稍薄，直径约10厘米的圆皮子。边缘厚了不好捏，炸熟后也不好吃。

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第8张

  8. 不要放太多馅，对折捏上。个人喜欢再稍许拉长些，捏上褶皱。

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第9张

  9. 把油熬至八成热后转小火，控制油温，放入火饺用温油养熟。油要淹过火饺，是炸，不是煎，适时翻动火饺，避免炸糊。

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第10张

  10. 炸至表面金黄，外脆内软后捞出控油，即可享受美味了😄

    火饺-南通特色美食的做法步骤图 第11张
Tags：南通 特色美食 火饺南通特色美食 火饺
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