这道汤老少咸宜，特别适合冬天大寒进补食用。乌鸡补肾养肾，补血养颜，是女性保健佳品。花旗参能益肺阴，补而不燥，宁心安神。
喝了这道汤，什么虚火、热火，加班熬夜的疲惫都能得到舒缓。
用料
| 乌鸡 | 1只 |
| 花旗参 | 2根 |
| 红枣 | 5颗（去核） |
| 枸杞 | 一把 |
| 姜 | 2片 |
| 桂圆 | 5颗 |
| 生米 | 1汤勺 |
| 姜葱 | 适量（焯水用） |
| 盐 | 适量 |
| 瘦肉（猪肉） | 两大块 |
补肾养生乌鸡花旗参汤的做法
准备好材料。
先将生米泡常温水中15分钟，捞起后用中小火在锅中炒香，米粒变黄即可，盛起来备用。
乌鸡跟瘦肉焯水，冷水下锅，可加姜葱去血腥味。
焯水可以把肉的血水都逼出来，熬出来的汤才清甜。
另起汤锅，冷水水中放入乌鸡、瘦肉、炒过的米、花旗参、红枣、枸杞、姜片，大火煮5-10分钟后调中火再煮5-10分钟，期间可以继续清理汤中的漂浮物。
此时可调小火熬煮10分钟后把花旗参捞起来切小段再扔回锅里，重新加盖再继续小火熬一个半到两小时。
起锅前15分钟把桂圆放进汤里。桂圆的熬煮时间较短才不会燥热。
此时加入少量盐就可以了。
口感甘甜清香。
小贴士
- 熬鸡汤时加入瘦肉可以让汤更香甜，层次更丰富。
- 花旗参性寒，加入炒过的米能去寒性。
- 桂圆一定要最后15分钟再加入才不会燥热。
- 红枣去核才不容易上火。
- 生米要先泡水，这样炒的时候才不容易焦。
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