^_^花旗参石斛花㬵燉乳鸽汤（健胃益气、滋补肝肾）

2019.10.1号去香港🇭🇰楼上买了一盒价钱不是那么贵的花胶，看到“楼上”有一些如何加工食材的小食谱，感觉商家好贴心啊，拿了几张准备慢慢做来，我不是创造者，只是一个搬运工。注明：（实际用材和用料与食谱略有差别）原方在最后有展示。

用料  

^_^花旗参石斛花㬵燉乳鸽汤（健胃益气、滋补肝肾）的做法  

1.     关于花胶如何发制，我在网上和下厨房里查看了不少做法，主要分岐点是否要葱姜热水汆烫的问题，有的说不能汆烫会让营养流失，有的说氽烫可去腥味，正当我不知道如何做时看到我从香港“楼上”带回来的食谱上有说汆烫，还是照做吧。需要说明的是泡发海产品的容器一定要无油、无油、无油（重要的话说三遍）、另外最好选用纯净水（为此我专门买了一大桶纯净水）。我这是泡发花胶一共用时36个小时，其间换过四次水，今天早上拿出来时用手撕不开，闻着有股腥味。还是要汆烫一下才好。

2.     晨起时事先在冰箱冷冻室里放一盒水冰着，䓤姜料酒水烧开，一放入泡发的鱼胶立马缩小了，煮了两-叁分钟关火，捞出迅速放入冰水泡好后剪成小块，汆烫过后的鱼胶明显厚了许多。

3.     昨天中午专门去盒马鲜生买乳鸽准备晚上煲汤的，结果本来有三只的乳鸽待我们看完“中国机长”的电影居然已经卖完了。回到天虹超市居然还有打折的一个大个的乳鸽。早上流水冲洗干净（里里外外，因为我没有斩件，想整个炖煮）鸽子和肉（肉切小块）放锅中氽烫，撇去浮沫捞出。

4.      朋友从美国带回来的西洋参（为了防止受潮，将大米炒黄炒香放凉后，然后将西洋参和炒米一起放进玻璃瓶中密封保存）拿出两小根剪成小段泡一下，红枣（我爱吃所以多放了几颗）石斛好贵啊，少放几粒吧。

5.     将事先泡好的和去过籽的红枣、西洋参、石斛、乳鸽一起放入炖盅内

6.     加入适量开水，鱼胶一起同煲。盖上炖盅盖子隔水炖煮，先大火烧开水之后关最小火慢慢炖三小时。

7.     开盖，哇塞，好香呀，放了一克盐调味。

8.     儿子迫不及待的盛了一碗

9.     瞧瞧这鱼胶，软软的滑滑的、筷子多夹一会就断了。

10.     另一个视角看一眼，这样处理之后的鱼胶一点也𣎴腥哦。

11. 原方如图

小贴士

因为是炖盅里隔水炖的尽管时间比较长但鱼胶没化掉，如果是放在汤锅里煲，汆烫处理过的鱼胶还是在临出锅前20-30分钟再加进去。