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酸辣湯 4人份量

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.29W
酸辣湯 4人份量的做法步骤图

酸辣湯一年四季都很適合，材料好像很多但做法很簡單， 調味都是家中常備的， 酸辣度可隨自己喜好調校。 除了可以當湯喝， 煮麵、煮水餃或泡飯， 又是一個輕便餐呢。👍👍👍

用料  

豆腐 1塊
火腿 （或者熟雞肉絲、肉絲） 幹冬菇 5個 浸軟 適量
黑木耳 適量
青椒 紅椒 各1根
雞蛋 1個
陳醋 約15ml 老抽 約 5ml （上色用） 見前面
料酒 適量 （可不加） 胡椒粉 2匙 約 20g (根據個人口味增加或減少) 芝麻油 適量 蔥花 芫荽 適量 （裝飾用） 鹽 適量 鷹粟粉 約15g + 30g 水攪勻（勾芡用） 清水 1300~1500ml （可用清鸡汤代替） 見前面

酸辣湯 4人份量的做法  

  1. 火腿，豆腐，冬菇，木耳。青紅辣椒切成細絲。

    酸辣湯 4人份量的做法步骤图 第2张

  2. 雞蛋打散備用

    酸辣湯 4人份量的做法步骤图 第3张

  3. 將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入陳醋攪勻備用

    酸辣湯 4人份量的做法步骤图 第4张

  4. 鍋置火上，倒入約1500ml水煲滾，然後將步驟1的材料全部倒入。輕手攪動，以免弄爛豆腐絲。

    酸辣湯 4人份量的做法步骤图 第5张

  5. 煮滾後中火再煮約3分鐘後加入老抽

    酸辣湯 4人份量的做法步骤图 第6张

  6. 加入料酒，鹽調色調味

    酸辣湯 4人份量的做法步骤图 第7张

  7. 倒入鷹粟粉水勾芡煮滾，

    酸辣湯 4人份量的做法步骤图 第8张

  8. 這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，熄火。然後加入陳醋胡椒粉水和芝麻油攪勻後試味。最後加入一些香菜蔥花點綴即可。

    酸辣湯 4人份量的做法步骤图 第9张

小贴士

小貼士，每人口味不同，所以醋和胡椒粉剛開始可以少量加入，一邊試味一邊增加直至自己滿意的口味即可。所有材料可加可減少。胡椒粉和陳醋是酸辣湯的重點。如果喜歡辣一些的，可以在煮的過程中加入朝天辣椒同煮。留意本身胡椒粉是帶辣的哦。

Tags：酸辣湯 份量
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