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新年菜单系列——香糯炸圆子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.28W
新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图

年都过完了才发菜谱会不会被打？哈哈。其实我也是过完年好几天了，今天才想起来做的。今年新年在我妈那过的，没做这些，是买的。方便是方便了，味道差很多。
刚炸完最好吃，外脆内软，又超级香。冷了的话可以做汤烫了吃，或者放火锅里略煮，也是超好吃的。大家有条件的也可以放肉。考虑刚过完年，我就不放了。
洋葱是提香的关键，一定要放，而且必须炒出香味。

用料  

糯米
洋葱
木耳
胡萝卜
香葱
生抽
盐
鸡精

新年菜单系列——香糯炸圆子的做法  

  1. 糯米提前一夜浸泡，第二天蒸熟

    新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图 第2张

  2. 洋葱，木耳，胡萝卜分别剁碎

    新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图 第3张

  3. 锅烧热，爆香洋葱

    新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图 第4张

  4. 再加入木耳和洋葱，炒熟。记住全程大火，然后锅边淋入适量生抽爆香

    新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图 第5张

  5. 关火，把蒸熟的糯米饭趁热倒入锅里，放入香葱碎。再加盐和鸡精。用铲子使劲压拌均匀，产生一定黏性，否则容易散

    新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图 第6张

  6. 如果铲子拌不尽兴，用一次性手套，趁热使劲捏拌

    新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图 第7张

  7. 搓成圆形

    新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图 第8张

  8. 油锅烧热，圆子一个个从锅边放入，先大火后中小火，炸硬出锅。如果有粘在一起的，别着急分开，等差不多炸硬了再分开，否则容易不成型

    新年菜单系列——香糯炸圆子的做法步骤图 第9张
Tags：菜单 圆子 糯炸
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