有次去农家菜吃到了芥末炒芥兰,全家都被惊呆了,超好吃!于是自己尝试下咯~乱来的效果也还不错^_^
用料
芥兰 | 半斤 |
沙姜 | 一小块(不喜欢可以换生姜) |
蒜 | 两瓣 |
酱油 | 约两汤匙 |
芥末 | 若干,依照个人喜好吧 |
芥末炒芥兰的做法
材料都洗净,芥兰分开杆子、叶子部分切好,蒜、沙姜洗净剁碎
(其实是因为昨天做菜剩下了不少沙姜碎。。。哈哈,所以用掉)
酱油倒碗里,放入芥末搅拌,让芥末尽量融化开
(可以放少量温水兑开,因为炒菜的时候有点水方便激起水蒸气,菜炒的时间可以更短,火候会更好)
烧红炒锅,放少量油,放姜蒜碎,爆香一会
放入芥兰杆子,翻炒约10秒
放入芥兰叶子,翻炒3秒左右让叶子蘸上点油
倒入调好的酱油芥末,翻炒至菜变色就熟了,起锅吃!
小贴士
炒的时间一定要短,刚变色就好了~