这个菜谱适合比较会做饭的人!!!
中式家常炒菜,我觉着更多的是给大家提供创意和搭配,万变不离其宗。
平时炒菜喜欢各种食材混搭在一起,颜色好看,风味佳!同时营养也丰富一些,每天都吃出一片彩虹不是一件很美的事吗?
所以将菜谱提供给只会炒芥兰的亲们,给大家一些不一样的搭配。
絮叨这么多,其实我就是想说...没有步骤图,没有步骤图,没有步骤图(>﹏<)
用料
芥兰 | 约300克 |
香菇 | 3朵 |
红黄彩椒 | 少量 |
蒜 | 2瓣 |
葱姜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克(根据菜量调整) |
鸡精(可不放) | 2克 |
淀粉(可不放) | 2克 |
油 | 5ml(不粘锅,只为了润锅。喜欢油香的大概得用15ml吧) |
香菇炒芥兰的做法
菜洗净后。芥兰切成段,香菇切片,红黄彩椒各一片,切成和芥兰差不多大小的块。葱姜切丝(其实我没用),蒜拍碎切沫。
锅内倒油,油热后放入葱姜和一半的蒜炒香。放入香菇,炒至变软。此时可适量加点水,避免锅内太干。(油放的多的可忽略)加入芥兰和彩椒,翻炒片刻,芥兰塌软。加盐,耗油,翻炒片刻。
淀粉加适量水化开,加入锅内勾芡。起锅时加入鸡精,剩下的蒜。还可以加入几滴香油提香。
小贴士
我平时做饭会很少油少盐,也基本不勾芡,不放鸡精。
葱姜懒得时候也不放,但是蒜从来不会少。炝锅时候放一些蒜的香味能充分发挥,起锅时候放6能在菜里吃到蒜香味。实在不喜欢也可以不放。
耗油是神器!各种菜其实都可以用耗油炒,这个菜如果不放耗油,就是纯清炒,根据菜量适量加盐。也可以多放点耗油,不放盐。那出来就是耗油炒。总之都好吃!
健康生活吧😄