用料
家常炖牛肉(胡萝卜土豆版)的做法
牛肉切块后,凉水下锅焯2分钟,捞出,用热水冲洗干净。 葱姜蒜、配菜(胡萝卜、土豆、番茄、洋葱)切块备好。
放油,炒肉,放酱油、料酒、醋。
放西红柿、洋葱翻炒。随后挤入番茄酱、撒些黑胡椒粉。翻炒均匀。
放葱姜蒜,配菜,加热水。大火10分钟后改小火炖1小时左右。
小火炖期间,可以翻几次锅,加一到两次盐。注意不要把汤汁炖的很干。
出锅前根据汤的咸淡,再加少量盐。如不需要可以不加。
小贴士
牛肉凉水下锅。西红柿可以多放两个,它会增加汤汁的色泽,味道更好。