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⭐️酱油水黄翅鱼⭐️

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.08W

⭐️酱油水黄翅鱼⭐️的做法步骤图

酱油水的做法在厦门特别的出名。著名的美食节目《风味人间》里有特别提及厦门的酱油水海鲜。很多朋友认为酱油水就是酱油和水按照一定的比例制作而成。其实它还要加葱姜蒜等搭配调味，还有鲜美海鲜，美味才够经典。

用料

黄翅鱼	600g
萝卜干	30g
白糖	1勺
生抽	25g
酱油	60g
盐	适量
蒜苗	少许
红椒	适量
蒜瓣	少许
香油	10g
生姜	适量

⭐️酱油水黄翅鱼⭐️的做法

黄翅鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家后清洗干净备用
蒜苗切段，红椒切片，蒜瓣切片，生姜切片备用
鱼身上划几刀以便入味
起锅热油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入适量的沸水
先加点萝卜干增加鱼肉的风味，再调入白糖和少许盐，鱼肉下锅煮2分钟
接着翻面，调入生抽和酱油，煮5~8分钟
煮至收汁入味，再加入红椒和蒜苗继续煮至蒜苗变色
出锅前淋入香油提亮菜品色泽，美味的酱油水黄翅鱼就可以开吃啦
起锅装盘，香气四溢，一起来吃吧

小贴士

今天菊子做的酱油水鱼，用的是刺少肉嫩的黄翅鱼。做好的酱油水黄翅鱼鲜甜入味，酱香浓郁，汤汁还可以拌饭，十分美味。比较特别的地方是常规调味的基础上，我还加了自制萝卜干，增加了酱油水黄翅鱼的风味。喜欢吃厦门酱油水的朋友，今天六一儿童节可以在家试试看哦。

Tags：酱油黄翅鱼 ⭐️酱油水黄翅鱼⭐️

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